MEGBÍZÓNK: DINAMIKUSAN FEJLŐDŐ, STILUSOS, NÉPSZERŰ ÁZSIAI ÉTTEREMLÁNC - BUDAPEST

Feladatai:

Minőségbiztosítás

• Alapanyagminőség, tálalás, és receptek sztenderd szerinti ellenőrzése
• Kézikönyvek és előírások betartatásának rendszeres ellenőrzése
• HACCP, takarítási protokoll, tisztítószerek és eszközhasználat felügyelete

Műszakellenőrzés és működés

• Csúcsidőszakban műszakok monitorozása vendégélmény oldalról
• Megfelelő pozícióelosztás és személyzeti hatékonyság figyelése
• Éttermi működéshez szükséges eszközök, gépek állapotának felügyelete

Személyzet és vezetői fejlesztés

• Étteremvezetők és helyetteseik rendszeres fejlesztése, értékelése
• Új vezetők beazonosítása és előrelépés támogatása (Career Coach bevonásával)
• Rap session-ök, tréningek, csapatépítők lebonyolítása
• Megjelenés, higiénia, személyi előírások betartatása

Költséghatékonyság és működési mutatók

• Havi terv költségsorainak (selejt, bér, eszköz, hatékonyság) felügyelete
• Hatékonysági óraszámok, munkarendek, beosztások ellenőrzése, jóváhagyása
• Éttermi készletek és eszközállomány ellenőrzése, optimalizálása

Folyamat- és rendszerellenőrzés

• Auditokra történő felkészítés, külső ellenőrzéseken való megfelelés biztosítása
• Riportálási kötelezettségek betartása (heti, havi riportok OPS managernek és COO-nak)
• Tréningrendszer működésének nyomon követése, eltérések visszajelzése
• Étteremvezetői kézikönyv és checklist-ek használatának ellenőrzése

Elvárások:

• Több éves vezetői tapasztalat étteremláncnál vagy hasonló iparágban
• Kiemelkedő problémamegoldó és kommunikációs készség
• Operatív és stratégiai gondolkodás egyszerre
• Magas szintű önállóság, szervezettség, rugalmasság

Ajánlat: